JANEŽEVI POLJUBČKI

Se spomnite recepta čokoladnih rogljičkov ? V receptu smo uporabili samo rumenjake, zato je super uporabiti recept za druge piškotke, kjer lahko porabimo beljake. Janeževi poljubčki so prava izbira.

SESTAVINE:

250 g orehov

2 beljaka (en beljak ponavadi tehta 30g)

ščepec soli

150 g mletega sladkorja

2 žlički mletega janeža

žlička krokanta ali seskljanih orehov za posip

PRIPRAVA:

Najprej na ponvici brez dodatka maščobe prepražimo orehova jedrca, da zadišijo. Ko se ohladijo, jih zmeljemo.

Beljake skupaj s soljo stepemo v trd sneg. Počasi na koncu vmešamo sladkor in še na kratko stepemo, da dobimo sijoče vrhove. Shranimo 4 - 5 jedilnih žlic mase, v ostalo z mehko lopatico zamešamo mlete orehe in mlet janež. .

Vmes segrejemo pečico na 100⁰ C. S pomočjo žličke oblikujemo kroglice za velikost oreha (2 cm) in jih polagamo na peki papir. Pomagamo si z mokrimi rokami, da oblikujemo kroglico. Ta se bo v pečici malce sploščila, zato pazimo na razdaljo med piškotki. S ročajem kuhalnice oblikujemo luknjico in vanjo nabrizgamo preostalo beljakovo sladko maso, ki smo jo shranili. Po želji lahko potresemo s sladkim krokantom ali sesekljanimi orehi. Pečemo 45 do 50 min.