MASCARPONE KOLAČ Z MALINAMI

Sadni kolači so zakon! Greš na tržnico, pogledaš po stojnicah kje imajo najlepše maline in jih kupiš veeeliko, prideš domov in spečeš kolač! Družinski člani vsi zadovoljni, povabiš še sosede ali prijatelje in uživaš! Popolna sreča!

SESTAVINE:

125 g mehkega masla

250 g svežih malin

150 g sladkorja

1 bio limona

200 g moke

½ pecilnega praška

ščepec soli

4 jajca

250 g mascarpone sira

100 g mletega sladkorja

PRIPRAVA:

Pečico segrejemo na 180⁰C. Maline operemo in rahlo osušimo. Limono operemo, lupino naribamo in ožmemo sok. Podolgovat pekač namažemo z nekaj masla in obložimo s peki papirjem. V posodi kuhinjskega robota najprej penasto stepemo maslo, postopoma dodajamo 150 g sladkorja in ko je masa lepo penasta, še eno jajce za drugim in ves čas rahlo mešamo. Nato po žlicah dodamo mascarpone sir, limonino lupino, polovico soka limone in na koncu moko, ki smo ji primešali ščepec soli in pecilni prašek. Ko je masa gladka, na roko s pomočjo gumijaste spatule narahlo vmešamo ¾ vseh malin, nekaj jih prihranimo za okras. Vlijemo v pekač in pečemo 45 do 50 min. Vmes si pripravimo sladkorni preliv tako da zmešamo preostalo polovico limoninega soka in mleti sladkor. Prelijemo po ohlajenem kolaču in okrasimo s preostalimi malinami. Enostavno kajne?