VANILIJEV KOLAČ

Ko potujem, v tujih mestih mestih vedno obiščem trgovine, ki so specializirane za prodajo kuhinjskih pripomočkov ali pripomočkov za peko. Tako sem v Stockholmu našla čudovito trgovinico, kjer sem se prav zaljubila v posebno lep model za peko kolačev. In tako je nastal ta čudovit in nadvse enostaven vanilijev kolač. Enostaven, ampak ravno prav okusen, da ga ponudite k skodelici kave.

SESTAVINE:

225 g masla sobne temperature

200 g sladkorja

3 jajca

200 ml navadnega jogurta

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

½ čajne žličke soli

300 g moke

2 čajni žlički pecilnega praška

2 žlici masla za model

1 žlica moke za model

mleti sladkor za posipanje

PRIPRAVA:

Najprej pečico segrejemo na 180⁰C. Pekač za kolače dobro namastimo z maslom in ga do uporabe postavimo v hladilnik. V posodi kuhinjskega robota najprej penasto umešamo maslo skupaj s sladkorjem in vanilijo. Jajca dodajamo eno za drugo in vmes mešamo. V drugi skledi zmešamo vse suhe sestavine (moko, sol in pecilni prašek) in po žlicah dodajamo jajčni masi, da se gladko premeša, na koncu dodamo še jogurt. Pekač vzamemo iz hladilnika in ga potresemo z moko in višek otresemo. Dodamo testo in z mehko spatulo poravnamo robove in površino. V pečici pečemo 30 do 40 min. (odvisno od pečice) . Ohladimo v pekaču in ohlajeno postavimo na dekorativen krožnik in posujemo s sladkorjem v prahu.