ČOKOLADNI CUPCAKE

Moram priznati, da sem vedno oboževala te male tortice. Čeprav niso slovenska sladica, so vse bolj priljubljeni tudi pri nas. V moji testni kuhinji sem tokrat preizkusila recept mlade Angležinje, ki jo najdemo pod imenom @cupcakejemma. Priporočam, res so mi odlično uspeli!

SESTAVINE:

140 g moke

185 sladkorja

½ čajne žličke sode bikarbone

¼ čajne žličke soli

30 g kakava

2 jajci

125 ml kave

125 ml pinjenca

105 ml olja

ZA OBLOGO:

200 g masla (sobne temperature)

320 g sladkorja v prahu

3 žlice mleka

95 g stopljene čokolade

žlica lešnikovega krokanta za posip

PRIPRAVA:

Pečico segrejemo na 160º C in sicer na program gretja zgoraj in spodaj. Ne priporočam ventilatorja ker se lahko zgodi, da kolački ne narastejo enakomerno.. Pripravimo pekač za mafine in vdolbinice napolnimo s posebnimi papirčki za mafine. Skuhamo kavo, jaz sem pripravila espresso in jo ohladimo. V eni posodi zmešamo vse suhe sestavine (moko, sladkor, sodo bikarbono in kakav) v drugi posodi zmešamo mokre sestavine (jajca, kavo, pinjenec in olje) Potem s pomočjo spatule narahlo zmešamo skupaj mokre in suhe sestavine. Dobili bomo precej tekočo gosto zmes, ki jo do ¾ napolnimo v papirnate košarice. Pečemo v pečici 20-30 min. Ko narastejo in so pečeni jih dobro ohladimo. Vmes pripravimo kremo za oblogo. Maslo v posodi kuhinjskega robota penasto umešamo. Mešamo toliko časa, da je maslo popolnoma gladko in postane bele barve. Čokolado stopimo v vodni kopeli in ohladimo, dodamo še sladkor in mleko. S kremo napolnimo dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom in na kolačke nabrizgamo oblogo. Jaz sem moje posula z lešnikovim krokantom.